VENDA DE PRODUTOS EM MÁS CONDIÇÕES/VIGILÂNCIA SANITÁRIA

Descrição

DENÚNCIA TÉCNICA À VIGILÂNCIA SANITÁRIAÀ Diretoria de Vigilância em Saúde do Município de Sorocaba/SP Assunto: Suspeita de violação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, entrega de produto impróprio para consumo e falha de controle sanitário na unidade localizada na Avenida Armando Pannunzio, 1634, Sorocaba/SPEstabelecimento: Arcos Dorados Comércio de Alimentos S.A. Unidade 1634 Endereço: Avenida Armando Pannunzio, 1634, Sorocaba/SP Venho, por meio desta, comunicar a ocorrência de grave irregularidade sanitária na unidade acima identificada, em episódio ocorrido entre 23h36 de 18/03/2026 e 00h40 de 19/03/2026, envolvendo a entrega de produtos alimentícios em condições inadequadas ao consumo e indícios de falha no controle interno de qualidade e de manipulação.No atendimento realizado por meio do aplicativo, foram entregues sanduíches do tipo Big Mac e McTasty com excesso acentuado de molho, estrutura comprometida e aparência incompatível com o padrão esperado para o produto. O estado apresentado pelos alimentos os tornava inadequados ao consumo, com indícios de manipulação fora do padrão operacional usual da rede. A situação gerou sujeira excessiva no momento do consumo e comprometeu a integridade física do alimento servido.Ressalto que eu me encontrava em quadro de vulnerabilidade biológica, com hipoglicemia e fome aguda, o que agravava a necessidade de receber alimento em condições seguras, higiênicas e minimamente adequadas. Ainda assim, o produto entregue não atendia a esse requisito básico. Minha genitora, que também adquiriu item no mesmo atendimento, teve seu sanduíche integralmente inviabilizado pela desestruturação total do produto.O funcionário Diego, do setor de limpeza, constatou no local a inadequação do alimento e reconheceu a irregularidade de forma imediata. Esse fato reforça a existência de falha objetiva no processo de montagem e expedição, com possível descumprimento dos padrões mínimos de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos previstos na RDC 216/2004 da ANVISA.O episódio também indica ausência de supervisão eficaz por parte da liderança da unidade, uma vez que a falha foi percebida, mas não houve correção imediata suficiente para impedir que o produto fosse entregue em condições impróprias. Tal circunstância sugere deficiência no controle sanitário interno, especialmente no turno da madrugada, quando se espera ainda maior rigor sobre higiene, padronização e segurança dos alimentos.Solicito que a Vigilância Sanitária apure, com urgência, os seguintes pontos:As condições de manipulação, preparo e montagem dos alimentos no turno indicado.O cumprimento dos protocolos de higiene, conservação e apresentação dos produtos.A atuação da liderança local na prevenção e correção de falhas de qualidade.Os registros do sistema KVS referentes ao pedido realizado no horário informado.As imagens de CFTV da área de produção, balcão e mesa 116, no intervalo entre 23h30 e 01h00, para verificação da dinâmica completa do ocorrido.A presente denúncia não se limita a desconforto de atendimento, mas aponta possível risco sanitário e indício de descumprimento de normas básicas de segurança alimentar, razão pela qual requer fiscalização presencial e análise técnica da unidade. Sorocaba, 21 de Março de 2026 Victor Rodrigues GeraldiWhatsApp: (15) 99121-9304E-mail: [removido] Assunto oficial: VENDA DE PRODUTOS EM MÁS CONDIÇÕES/VIGILÂNCIA SANITÁRIA Protocolo Portal 156: 15[removido] Status no portal: Concluída Abertura: 21/03/2026 10:14 Fonte: https://portal156.sorocaba.sp.gov.br/portal156/detalhe-minha-solicitacao/15[removido]/

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