VENDA DE PRODUTOS EM MÁS CONDIÇÕES/VIGILÂNCIA SANITÁRIA

Descrição

DENÚNCIA À VIGILÂNCIA SANITÁRIAEstabelecimento: Hospital AMHEMED – Sorocaba/SPÁrea: Serviço de Nutrição e Dietética, Lactário, Refeitórios e Áreas AssistenciaisBase legal: Portaria CVS nº 5/2013 e requisitos ONA DOS FATOSVenho formalizar denúncia sanitária em face do Hospital AMHEMED – Sorocaba/SP, em razão de graves e recorrentes irregularidades sanitárias no Serviço de Nutrição e Dietética, que descumprem a Portaria CVS nº 5/2013 e expõem pacientes hospitalares a risco sanitário elevado, inclusive pacientes críticos e imunossuprimidos. As não conformidades são sistêmicas, reincidentes e sem plano de ação efetivo, demonstrando falha grave na gestão da qualidade e da segurança dos alimentos. PRINCIPAIS NÃO CONFORMIDADESControle de temperatura inexistente ou ineficaz: Equipamentos, cocção, rechauds, marmitas e bebidas sem monitoramento e sem planilhas. Rastreabilidade inexistente: Carnes e laticínios sem identificação de origem, SIF, data original, temperatura de recebimento e armazenamento. Alimentos vencidos, sem identificação e reaproveitamento indevido: Presença de alimentos vencidos. Reaproveitamento de alimentos do almoço para o jantar, contrariando a CVS-5. Armazenamento e manipulação inadequados: Descongelamento fora de refrigeração, ausência de etiquetas, PVPS não aplicado e caixas de papelão na área. Coleta de amostras irregular: Falta de coleta de refeições obrigatórias, excesso de amostras vencidas e identificação incorreta. Lactário em desacordo sanitário: Mamadeiras sem controle efetivo de temperatura, produtos sem identificação e ausência de controle de higienização de utensílios. Higiene, limpeza e pragas: Utensílios armazenados em banheiro, presença de restos de alimentos e larvas, ausência de controle de pragas. Equipamentos e estrutura: Rechauds enferrujados, dutos e coifa com gordura incrustada, risco de incêndio. Resíduos e sanitários: Lixo transbordando, lixeiras abertas na área de preparo, sanitários sem condições adequadas. Geladeiras e frigobars assistenciais: Alimentos vencidos em UTIs, centro cirúrgico, hemodinâmica e apartamentos. Documentação obrigatória inexistente ou vencida: Laudos de calibração, limpeza (coifa, gordura, bebedouros), potabilidade da água, análises microbiológicas e fornecedor de carnes. Saúde ocupacional: Colaboradores do setor com ASO vencido. DO RISCO SANITÁRIOAs irregularidades descritas configuram risco sanitário grave, com potencial para Doenças Transmitidas por Alimentos e eventos adversos em ambiente hospitalar, comprometendo diretamente a segurança do paciente. DO PEDIDORequer-se: Inspeção sanitária in loco, preferencialmente visita surpresa (sugere-se segunda-feira, às 8h). Abertura de processo sanitário e adoção das medidas legais cabíveis. Ciência da Diretoria do Hospital (Diretor Fernando e Gabriel-Qualidade) durante a fiscalização, para evitar reincidência e omissões da responsável.Peça para verificar a pasta de controle de temperatura, o freezer e as geladeiras de sobremesas, os pães que ficam nas prateleiras da copa Assunto oficial: VENDA DE PRODUTOS EM MÁS CONDIÇÕES/VIGILÂNCIA SANITÁRIA Protocolo Portal 156: 15[removido] Status no portal: Concluída Abertura: 13/01/2026 23:46 Fonte: https://portal156.sorocaba.sp.gov.br/portal156/detalhe-minha-solicitacao/15[removido]/

Imagens da denúncia